苏东坡是我国历史上最伟大的美食家。他一生爱好美食、发掘美食，创导美食，为弘扬我国的饮食文化立下了卓越的功勋。人民群众爱戴他、怀念他，也把有些美味甘旨与他的名字联系在一起，如"东坡鱼"、"东坡羹"、"东坡豆腐"、"东坡墨鱼"等等．其中尤以"东坡肉"最为著名。

原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州(今湖北省黄冈县)。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷．文化落后．烹事不精，这就迫使他只得自操刀俎，谋求美食。他有一首《食猪肉诗》云：黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，诗句文字也略有差异。但苏东坡在黄州经常吃肉烹肉则不容怀疑。他另有一首诗云："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又给朋友的信中说：生活虽然"至俭，然犹每日一肉"(致王定国）；"食猪肉，实美而真饱"(答毕仲举)。所以他在黄州创造讲究火候的炖肉法是极有可能的。又据传说，后来他以龙图阁学士知杭州，疏浚西湖，替老百姓办了一件大好事。杭州居民答谢他，送来不少猪肉美酒。他把这些猪肉切成一块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起去慰问疏浚的民工，但他的厨师把"连酒一起适"错领会成"连酒一起烧"，结果烧成带有酒味的红烧肉，却出奇地更加香酥味美。从此"东坡肉"遂广为流传，成为杭州的名菜。

东坡肉……　　　　　　　　　　　　　　

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原帖由 不水的ID 于 2006-8-3 02:30 发表
东坡肉……　　　　　　　　　　　　　　

每个帖子都这样。。增水。。

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 18:01 发表

每个帖子都这样。。增水。。

哇哈哈哈阿赫～

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原帖由 gambleman 于 2006-8-3 18:28 发表

哇哈哈哈阿赫～

傻笑。。。

这。。。。。。。不是美食么

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原帖由 拉面达人 于 2006-8-3 21:17 发表
这。。。。。。。不是美食么

加上起源就是历史了～偶真素聪明～

油油的没胃口！

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原帖由 gxf 于 2006-8-3 22:22 发表
油油的没胃口！

你就知道小白鼠～

仙仙吃小白鼠？？！！

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 23:07 发表
仙仙吃小白鼠？？！！

是达～仙仙的主人一直喂他吃的

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原帖由 gambleman 于 2006-8-3 23:08 发表

是达～仙仙的主人一直喂他吃的

     仙仙主人是哪个呀~~

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 23:07 发表
仙仙吃小白鼠？？！！

大娘被叫做小白鼠的拉！

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原帖由 gxf 于 2006-8-3 23:10 发表

大娘被叫做小白鼠的拉！

   什么时候有的绰号。。。偶怎么8知道大

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 23:11 发表

   什么时候有的绰号。。。偶怎么8知道大

大娘还特别喜欢往水饺里的肉馅搀小白鼠肉～仙仙我说的对伐？

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原帖由 gambleman 于 2006-8-3 23:40 发表

大娘还特别喜欢往水饺里的肉馅搀小白鼠肉～仙仙我说的对伐？

   偶以后不去大娘那里吃饭了。。。增吓人

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 23:44 发表

   偶以后不去大娘那里吃饭了。。。增吓人

[em064]小豆芽真素乖～

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原帖由 gambleman 于 2006-8-3 23:50 发表

小豆芽真素乖～

偶也不指望你给偶吃了。。。想到刚才的鸭骨头就。。。

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原帖由 玻璃豆芽 于 2006-8-3 23:55 发表

偶也不指望你给偶吃了。。。想到刚才的鸭骨头就。。。

错了～下次连皮一起给你～

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原帖由 gambleman 于 2006-8-3 23:58 发表

错了～下次连皮一起给你～

。。。偶要肉，不要皮~偶是食肉动物~